Ist Grünteepulver und Matcha dasselbe?

Matcha wird oft mit "pulverisierter Tee" übersetzt, auch wenn es eigentlich "pulverisiertes Irgendetwas, das Wasser emulgiert" bedeutet. Wenn Sie jedoch nach "dem" Grüntee Matcha suchen, der berühmt geworden ist, sollten Sie nicht alle Grünteepulver als Matcha bezeichnen.

Und warum? Weil dieser grüne Tee Matcha sich speziell auf die traditionelle japanische Methode der Ernte und Herstellung bezieht. Die authentischste und hochwertigste Sorte, die Sie kaufen können, ist der 'Ceremonial grade', der dieser traditionellen japanischen Methode folgt. Leider werden viele minderwertige Produkte, die diesen Standards nicht entsprechen, billig als 'Matcha' vermarktet, was für Sie verwirrend sein kann.

Alles, was außerhalb dieser japanischen Traditionen hergestellt wird, ist einfach nur Grünteepulver. Das mag für jemanden, der das Pulver zum Backen verwendet, nicht das Schlimmste sein, aber für Menschen wie Sie, die nahrhaften, traditionellen und köstlich schmeckenden Matcha schätzen, ist es wichtig, sich auszukennen. Und deshalb sind wir hier, um Ihnen zu helfen. Lassen Sie uns die Welt des Matcha erkunden und sicherstellen, dass Sie Ihr Geld wert sind.

Was ist Japanese Matcha?

Wenn die Leute von Japanese Matcha sprechen, meinen sie eigentlich Zeremonien-Matcha. Das ist die höchste Qualität, die Sie bekommen können und spiegelt die alten Traditionen der Kultur wider. Von der Pflanze bis zur Tasse wird jeder Schritt berücksichtigt, um ein wunderschönes Pulver aus kräftigen, jungen grünen Teeblättern zu erhalten.

Die Blätter müssen vor der Sonne geschützt werden, da der Mangel an Licht ein zartes Blatt wachsen lässt, das hohe Konzentrationen an L-Theanin (die beruhigende Verbindung, die Ihren Energiehaushalt ausgleicht) und Chlorophyll (das ihm die leuchtende Smaragdfarbe verleiht) enthält.

Ernte von Matcha in zeremonieller Qualität

Um sicherzustellen, dass der Matcha vor Geschmack, Vitalität und Nährstoffen nur so strotzt, werden die Blätter im frühen Frühjahr, die im Schatten liegen, von Hand gepflückt, um eine optimale Qualität zu gewährleisten. Wenn Sie also auf der Suche nach traditionellem japanischem Matcha sind, sollten Sie sich für zeremoniellen Matcha aus der ersten Ernte des Jahres im Mai entscheiden, damit Sie nicht enttäuscht werden.

Matcha in kulinarischer Qualität

Auch nach diesem frühen Frühjahr können die Blätter geerntet werden. Sie werden zu Matcha verarbeitet, der zum Backen, Kochen und für Getränke wie Smoothies und Milchkaffees verwendet wird.

Eine spätere Ernte behält einige ernährungsphysiologische Vorteile, aber vor allem ist er einfacher zu produzieren und hat einen kräftigeren Geschmack (was einer der Gründe ist, warum er neben anderen Aromen verwendet werden kann). Auch wenn er nicht mit der zeremoniellen Qualität mithalten kann, ist Matcha für den kulinarischen Gebrauch eine preiswertere Option und wird dennoch in Japan hergestellt.

Allerdings gibt es auf dem Markt auch noch günstigere Optionen, die Sie in Versuchung führen könnten. Aber bevor Sie versuchen, ein Schnäppchen zu machen, sollten Sie sich fragen, ob es Ihr Geld überhaupt wert ist.

Was ist Chinese Matcha?

Wie wir bereits hervorgehoben haben, ist Matcha ein traditionelles Element der japanischen Kultur. Wenn Sie also Matcha kaufen, der in China angebaut wird, wird er anders schmecken, so wie jede andere Frucht, jedes Gemüse oder jede Pflanze je nach Standort anders schmeckt. Aber das ist nicht das Einzige, was Sie beachten sollten.

Chinesischer Matcha wird nicht auf dieselbe traditionelle japanische Weise angebaut, geerntet oder verarbeitet. Wenn Sie also einen köstlich frischen Geschmack von Ihrer Tasse Matcha erwarten, ist es unwahrscheinlich, dass Sie diese Erfahrung machen werden, wenn Sie ein chinesisches Produkt kaufen.

Der Grund, warum Chinese Matcha so billig sind

Es ist wichtig, dass Sie diese Fakten verstehen, wenn Sie einkaufen gehen, denn der billigste Matcha auf dem Markt kommt aus China. Da die traditionellen japanischen Methoden langwierig und mühsam sind, kann der chinesische Matcha nur deshalb so billig sein, weil diese sorgfältigen Methoden weggelassen und Maschinen eingesetzt werden. Sie möchten vielleicht etwas Geld sparen, aber Sie würden auf Geschmack, Nährstoffe und Tradition verzichten. Und was noch schlimmer ist: Sehr oft wird die trübe Farbe von minderwertigem Matcha durch künstliche Farbstoffe wettgemacht.

Ist Japanese Matcha also besser als Chinese Matcha?

Ist Japanese Matcha also besser als Chinese Matcha? Leider ist nicht jeder Matcha gleich gut. Chinese Matcha ist oft von geringerer Qualität als japanischer Matcha, was auf eine Reihe von Faktoren zurückzuführen ist, darunter die Art der verwendeten Teepflanzen, die Qualität des Bodens und die fehlende Beschattung der Teebäume. Dies führt dazu, dass chinesischer Matcha ein weniger lebendiges und bitteres Getränk ist. Aus dieser Sicht ist Japanese Matcha der Weg nach vorne.

Nur die besten Marken verwenden ceremonial japanese matcha (aber einige Marken lügen)

Seien Sie sich bewusst, dass einige Marken nicht ehrlich darüber sind, woher ihr Matcha kommt. Um einen riesigen Profit zu machen, bezeichnen sie ihren Matcha als "ceremonial", während sie im Grunde genommen ein minderwertiges Grünteepulver aus China oder ein minderwertiges Japanese pulver verwenden.

Da "ceremonial" Matcha in Europa kein geschütztes Qualitätsmerkmal ist, missbrauchen viele Marken dies, weil sie wissen, dass die Verbraucher nach Premiumqualität suchen. Auch wenn Sie auf der Suche nach zeremoniellem Matcha auf der richtigen Spur sind, wird Ihnen nicht jeder die Wahrheit sagen. Bevorzugen Sie Marken (wie uns), die völlig transparent darüber sind, wie sie ihren Matcha anbauen und herstellen, um Ihr Geld nicht zu verschwenden.

Warum ist mancher Matcha billiger als unserer?

Wie wir schon sagten, sind wir hier bei Matcha Botanicals offen und ehrlich, was unsere vertikal integrierte Struktur betrifft, die es uns ermöglicht, die Qualität von unseren Feldern bis hin zu Ihrer ersten Tasse zu kontrollieren, weil wir daran glauben, den hochwertigsten Matcha-Tee für Zeremonien zu produzieren. Unsere Erzeuger befinden sich in der Nähe unserer Werkstatt in Uji (in der Nähe von Kyoto, Japan) und in Kyushu (der südlichsten Hauptinsel Japans). Wir nehmen keine Abkürzungen.

Aus diesem Grund werden Sie im Internet vielleicht andere Marken finden, die "Matcha" zu einem günstigeren, attraktiveren Preis verkaufen als wir, aber wir glauben, dass es sich für den hervorragenden Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile, die Sie in jeder Tasse erhalten, lohnt.

Wir bleiben jedoch zuversichtlich, dass unser Preis in unserem Qualitätsbereich unübertroffen ist.

Es ist wichtig, die Unterschiede zwischen Japanese und Chinese Matcha zu verstehen

Die entscheidende Frage, die Sie sich stellen müssen, ist: Warum wollen Sie Matcha kaufen? Denn wenn Sie nur mit der Farbe experimentieren wollen, können Sie vielleicht die billigeren Versionen chinesischen Ursprungs kaufen (obwohl auch deren Farbe nicht perfekt grün ist). Wenn Sie jedoch Matcha wegen seiner unglaublichen gesundheitlichen Vorteile, seines nachhaltigen Energieschubs und seines köstlichen Geschmacks kaufen möchten oder um die japanische Kultur zu zelebrieren, sollten Sie darauf achten, dass Sie ceremonial japanase matcha kaufen.

Wenn Sie die Art von Matcha suchen, die das jahrhundertealte japanische Erbe der Ernte junger Teeblätter repräsentiert, um einen köstlich süßen und nährstoffreichen Matcha zu erhalten, der perfekt für den bewussten Genuss ist, dann sind Sie bei Matcha Botanicals genau richtig. Dieser Leitfaden wird Ihnen helfen, zwischen chinese und japanese Matcha zu unterscheiden, damit Sie auch wirklich etwas für Ihr Geld bekommen. In Wahrheit sind wir stolz darauf, die besten Produkte auf dem Markt anbieten zu können und würden uns freuen, wenn Sie sie probieren würden.