Frühe Ernte | Zeremonielles Matcha

🍃 Geben Sie 2 bis 5 g (bis zu 2 Teelöffel) Matcha-Pulver in eine Schüssel.

💧 Geben Sie eine kleine Menge heißes Wasser (ca. 2 Unzen bei 80 °C) zum Matcha-Pulver.

🍵 Mit einem Bambusbesen (Chasen) kräftig im Zickzackmuster verquirlen, bis der Matcha schaumig und vollständig aufgelöst ist.

😋 Gießen Sie den Matcha in eine Tasse und genießen Sie ihn so wie er ist, oder fügen Sie Wasser oder Milch hinzu, um ein leichteres oder cremigeres Getränk zu erhalten.

Nach dem Öffnen kann es bis zu 3 bis 4 Monate gelagert werden und behält seine lebendige Farbe, seinen Geruch und seinen Geschmack.

Nach dem Mahlen beginnt bei allen Matchas ein langsamer Oxidationsprozess, der ihre Eigenschaften beeinträchtigt.

Unser Matcha ist garantiert frisch gemahlen, und das ist äußerst wichtig!

Dies erfordert eine komplexe Logistik und zahlreiche Vorkehrungen mit dem alleinigen Ziel, Ihnen eine außergewöhnliche Qualität zu bieten: ein ausgeprägtes Aromaspektrum, große Süße und die Wiederherstellung aller wohltuenden Nährwerte.

Unser Matcha wird in luftdichten Behältern geliefert, geschützt vor Lichtstrahlen, die ihn beschädigen könnten, in speziellem schwarzem Glas, einem inerten Material, das nicht mit Matcha reagiert.

Um Ihren Matcha in höchster Qualität zu genießen, empfehlen wir Ihnen, ihn innerhalb von 3 Monaten zu verbrauchen und ihn in der Originalverpackung kühl bei +5 °C aufzubewahren. Ihr Matcha kann jedoch dauerhaft außerhalb des Kühlschranks bleiben und sicher verzehrt werden, verliert dann jedoch die außergewöhnlichen Eigenschaften, die wir ihm zu verleihen versucht haben.

Drei Indizes erleichtern die Bestimmung der Qualität eines Matcha:

- Die Farbe: Sie muss hell und lebendig sein. Wenn der Matcha eine smaragdgrüne Farbe hat, bedeutet dies, dass er sorgfältig, ohne Kontakt zu Sauerstoff und Tageslicht, gelagert und transportiert wurde, sodass der Tee alle seine Eigenschaften behalten hat. Wenn Matcha eine dunkelgelbe oder schmutzige Farbe hat, bedeutet das, dass es einfach nicht rein ist oder seine Eigenschaften durch die Wechselwirkung mit Sauerstoff oder Sonnenlicht verloren hat. Deshalb sollten Sie Matcha nach dem Kauf niemals in einen transparenten Topf füllen und an einem trockenen, lichtgeschützten Ort aufbewahren.

- Der Geruch: Er muss angenehm, süß und gleichzeitig gesättigt sein. Riecht Matcha nach trockenem Heu mit Bitterkeit/Algen (Fisch) oder Jasmin (wie chinesischer grüner und weißer Tee), hat diese Sorte nichts mit echtem Matcha zu tun oder hat bei der Verarbeitung oder Lagerung seine Eigenschaften verloren.

- Geschmack: Der Geschmack eines guten Matcha ist süß und leicht. Es sollte auf keinen Fall nach Fisch oder Seetang schmecken! Der Geschmack von Matcha hängt stark von der Sorte und der Jahreszeit ab, in der er geerntet wird. Die Mai-Ernte hat einen tieferen, reichen Geschmack, ein süßes Aroma und enthält die höchste Menge an Antioxidantien und Chlorophyll. Nach Juli geerntet, kann Matcha bitter sein und enthält weniger Vitamine und Mineralien als frühe Sorten.

Matcha bedeutet auf Japanisch „pulverisierter Tee“. Matcha ist ein fein gemahlenes Pulver aus speziell angebauten und verarbeiteten grünen Teeblättern, das traditionell in Japan bei Teezeremonien verwendet wird. Es ist eine konzentrierte Quelle von Antioxidantien und Nährstoffen und bietet einen reichen, leicht süßlichen, erdigen Geschmack.

Unsere Qualitätsbehälter sind ebenso schön wie praktisch und vollständig recycelbar. Glas ist eines der am besten recycelbaren Materialien, und das spezielle schwarze Glas, das wir für unsere Behälter verwenden, bildet da keine Ausnahme. Diese Behälter sind so gut, dass wir empfehlen, sie aufzubewahren und sie zur Aufbewahrung Ihrer hochwertigen Gewürze, kulinarischen Zubereitungen, Pulver, Schokolade und aller anderen Lebensmittel zu verwenden, die verderben könnten. Alle unsere Versandverpackungen sind recycelbar. Zum Schutz unserer Gläser verwenden wir manchmal Kugeln aus Stärkeschaum, die vollständig biologisch abbaubar sind.

Unser Matcha ist 100 % garantiert. Unsere gesamte Produktion findet in unserer Werkstatt in der Nähe von Kyoto statt und wir haben absolutes Vertrauen in unsere Qualität. Matcha Botanicals ist ein Team von Enthusiasten, deren einziges Ziel es ist, Produkte zu verkaufen, auf die wir sehr aufmerksam sind und Herstellung, weil wir die ersten Verbraucher unserer Produkte sind und ständig auf der Suche nach dem Besten sind. Alle unsere Produzenten sind drei Jahrhunderte alte Familienbetriebe. Mit ihnen arbeiten wir in exklusiver Partnerschaft zusammen. Sie sind alle Mitglieder der japanischen Teevereinigung und stellen seit dem 18. Jahrhundert fachmännisch traditionellen japanischen Matcha her. Ihre Produktionsmethoden basieren auf viel höheren Qualitätsstandards als „BIO“-Standards, ein einfacher Vergleich mit einer einzelnen Tasse zwischen einem kommerziellen „BIO“-Tee. Matcha und solche aus den von uns angebotenen Plantagen sprechen für sich! Für unsere Produzenten macht es keinen Sinn, einen hohen Preis für ein Bio-Siegel zu zahlen, das eine geringere Qualität als die tatsächliche Qualität ihrer Produkte garantiert und gleichzeitig deren Kosten erhöht. Unsere Produktion wird systematisch analysiert, um ihre Qualität noch strenger als bei gewöhnlichem Bio-Matcha zu gewährleisten.